熱水回轉(zhuǎn)式殺掉菌釜是適用于對瓶裝、罐裝食品的二次滅掉菌設(shè)備。由工藝罐、熱水罐、泵及連接管道、PLC和觸摸屏組成的自動控制系統(tǒng)組成。采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺掉菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺掉菌過程的時間，從而達(dá)到高溫短時殺掉菌處理。同時，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點進(jìn)行自動控制，根據(jù)不同情況，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力，進(jìn)行反壓校正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。同時，通 過對T-t，P-t記錄曲線的分析和檢查，可以有用地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。
主要技術(shù)參數(shù)：
| 殺掉菌釜直徑(mm) | DN1100 | DN1300 | DN1500 |
| 筐數(shù)(個) | 4 | 4 | 4 |
| 工作壓力(MPa) | 0.35 | 0.35 | 0.35 |
| 高工作溫度(℃) | 137 | 137 | 137 |
| 旋轉(zhuǎn)速度(r/min) | 3~8 或6~12 | 3~8 或6~12 | 3~8 或6~12 |
| 裝容積(m3) | 0.7 | 1.3 | 2.1 |
| 蒸汽加熱壓力(MPa) | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| 加熱蒸汽周期耗量(Kg) | 300 | 400 | 500 |
| 加熱蒸汽流量(kg/h) | 1000 | 1500 | 2500 |
| 冷卻水壓力(MPa) | 0.35 | 0.35 | 0.35 |
| 冷卻水周期耗量(m3) | 5 | 7 | 10 |
| 冷卻水流量(m3/h) | 60 | 90 | 120 |
| 壓縮空氣耗量(m3/min) | 0.7 | 0.9 | 1.1 |
| 功率(KW) | 18 | 26 | 30 |
| 外型尺寸(mm) | 5800×1900×3600 | 5600×2100×3700 | 5600×2200×4100 |
